6.3万人、11年跟踪科研!红肉、家禽肉显著增补糖尿病风险
发布时间:2017-09-20编辑:信息来源:

 

虽然植物性饮食通常被认为比肉类饮食在预防糖尿病风险方面更加健康,但并不是所有肉类对糖尿病风险都有同样的影响。

  颁发在2017822日《American Journal of Epidemiology》杂志上题为“Meat, Dietary Heme Iron, and Risk of Type 2 Diabetes Mellitus: The Singapore Chinese Health Study”的科研发现,较高的红肉和家禽肉( red meat and poultry)摄入量与糖尿病风险显著增补有关

  这一发现源于一项名为“Singapore Chinese Health Study”的科研。该科研在19931998年间招募了63,257名年龄在45岁到74岁之间的成年人,然后对参与者平均随访了约11年。

  科研发现,红肉和家禽肉的摄入与患糖尿病风险之间存在着“正相干”(positive association),而鱼类/贝类(fish/shellfish)的摄入量与糖尿病风险无关。此外,与红肉/家禽肉相干的糖尿病风险增长可以经过用鱼类/贝类替代它们来降低

  为了理解红肉和家禽肉在糖尿病发扬中起作用的潜在机制,该科研还调查了所有肉类的饮食血红素-铁含量(dietary heme-iron content)与糖尿病风险之间的关联,并发现了一种剂量依赖性的“正相干”。当调整了饮食中的血红素-铁含量后,红肉与糖尿病的关联依然存在,这表明,或许是红肉中存在的其它化学物质导致了糖尿病风险的增补。相反,当调整了饮食中的血红素-铁含量后,家禽肉摄入量与糖尿病风险之间的关联变成了零,表明家禽肉引发的糖尿病风险增补就是由这类肉中的血红素-铁含量引起的

  该科研是调查肉类消费与糖尿病风险最大的亚洲科研之一,并且结果与其它西方科研一致。协同通讯编辑Koh Woon Puay教授说:“大家不需要完全从饮食中去除肉类。大家希翼基于这一科研结果,向公众提供一些信息,让他们能够选择更健康的食物,用以降低疾病风险。”

  

  (来源:生物探索)

  原文出处:Mohammad Talaei, Ye-Li Wang, Jian-Min Yuan. Meat, Dietary Heme Iron, and Risk of Type 2 Diabetes Mellitus: The Singapore Chinese Health Study[J]. Am J Epidemiol. 22 August 2017. https://doi.org/10.1093/aje/kwx156.

  链接:https://academic.oup.com/aje/article-abstract/doi/10.1093/aje/kwx156/3848997/Meat-Dietary-Heme-Iron-and-Risk-of-Type-2-Diabetes?redirectedFrom=fulltext


 


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